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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

樹林酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。2024酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中壢踏輕酸菜魚推薦

站在家里的陽臺上朝下望，眼底那棵枇杷樹的頂部舉著一串串橙黃的枇杷，一只身形肥碩的珠頸斑鳩在枇杷枝樹丫間跳來蹦去，呼朋引伴，啄開一顆通亮的大枇杷，汁液從它鉤狀的黑喙邊流淌下來，滴到了枇杷葉面上。 這汁液似乎粘連到了我的味覺，我感受到了枇杷濃烈的酸甜，故鄉的那棵宛如巨傘的枇杷樹一定又碩果累累了吧？ 童年，我家所在的屋場上有一個大堰塘，堰坎上有一棵特別大的枇杷樹，可能長在土肉不厚的巖層上，它太缺乏水分了吧，整個樹身探到了水面上。枇杷成熟的時候，我們拖來長篙對著果柄猛擊，果子全跌進水中，撿拾不到。最后經不住黃燦燦的枇杷的誘惑，我們豁出去了，輪流上樹采摘。 有一次，大姐只顧眼睛盯著大個的果子，一下踩到了細枝上，“咔嚓”一聲，樹枝折斷，大姐“撲通”掉進了水中。驚呼聲招來了母親，驚魂未定的母親，花了一天的時間，終于用鋸子將這一潛在的危險消滅。 那個年代，幾粒炒蠶豆都視作美味零嘴，孩子們對水果的貪饞讓父親不能釋懷。他像一個地質學家，在自留地里，到處探測適合種果樹的土肉厚的地方。 還真被父親找到了，在那時的屋子東側五十米的地方，有一處適合種果樹。他從別人家的口味好的枇杷樹下，挖來一棵小枇杷樹苗栽上。 我們成長的那幾年，枇杷樹一直只開花，沒結果。我們一致認為，那是棵公枇杷樹，只有母枇杷樹才能結果。慢慢地，我們將它遺忘了。 后來，我們都讀書離開了家鄉，只有留守在老家的大姐在老屋結婚、生子。她將房子改建了兩次，那棵樹慢慢靠近了屋檐。 侄兒小的時候，那棵枇杷樹終于掛果了，果子特別大、特別甜。我們都笑道：遲到的愛總是讓人甜到心底。母親做了一個果子采摘器，每次一按竹篙柄的開關，另一頭的剪刀就將對準的一串枇杷的莖柄剪斷，果子就撲進了連在篙子上的網兜里。父親每次將最紅的那一串剪下，幾乎每天都紅透一串，近二十天的享用，枇杷采食結束。 侄兒離家上大學后，他的兩個表妹又繼其后，享受枇杷帶給她們的歡樂。現在兩個表妹也上大學了，父親早在幾年前也走了，年近九旬的母親，常常一個人守著小樓，坐在枇杷樹下。當枇杷樹上結滿金黃的果實時，她就打電話告訴我們，描述果實掛滿枝頭的盛況。我一次也沒吃到那棵樹上的枇杷。 前幾天，母親興奮地告訴我，家里安了寬帶網，姐姐和我視頻時，特意展現了那棵主干比水桶還粗的枇杷樹，那顆顆飽滿的枇杷還很青澀，鄉下溫度低，季節遲。掛掉視頻前，我大聲對姐姐說，我今年端午節一定回去吃枇杷。 掛斷電話，我久久地望著下面那棵枇杷樹出神：“枇杷不是此琵琶，只怨當年識字差。若是琵琶能結果，滿城簫管盡開花。”記憶中，那個滿頭烏絲的母親，一邊念著這首詩，一邊給我們講關于它的典故。光陰荏苒，母親老了，枇杷樹也老了。 >>>更多美文：經典美文

家園，就是那一片片的 土地和荒野， 我沒有一絲抱怨， 只有的是， 我們，頂禮膜拜， 捧著那些泥土， 源自內心 最真實的感謝， 是它給我思想的啟迪， 還有智慧的發揮。 耕耘與收獲， 我總想扛著 一把木犁， 同我的耕牛一同 ——走向沉默的田地。 >>>更多美文：自創詩

昔年離諾衾青盞， 吹縷發、飲春淺。 綠柳垂風靜水聲， 我傾橫橋畔。 枕思語燕聲聲慢， 斷那三千長絲遠。 月伴桃花落窗前， 細聽闌珊怨。 >>>更多美文：自創詩

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