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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

桃園酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。淡水踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。西屯踏青酸菜魚推薦

上初中時，學校組織學習了農業基礎知識，到了那年清明，我就在門口溝邊盤了塊十幾平方米的地，種上了辣椒、葵花。那會兒，每天上學前從囤子里打桶水澆一遍菜苗，放學后先飛跑去看看自己的地，成了我閑暇時的一種寄托，也多少能省下點兒買菜錢貼補家用。可能是受了這種影響，第二年，父親在溝地盤了更大一塊地，種上了倭瓜。從此，家里就不缺菜吃了。 那個年代開荒種菜，其實是犯錯誤的，因為荒地也是生產隊的。然而過了三十多年，這段種菜記憶仍然在我心里揮之不去。 后來，單位搬到新區，在大廈十九層辦公，向南眺望，見龍門山郁郁蔥蔥，總不由地想起陶潛的“結廬在人境，而無車馬喧……采菊東籬下，悠然見南山。山氣日夕佳，飛鳥相與還”。我知道，這是內心的一種向往，向往在南山上有塊菜地，能遠離塵囂，能自給自足。一晃十幾年又過去了，再向南望去，鱗次櫛比的大樓拔地而起，已經看不到龍門山了。然而，在龍門山上有塊菜地的愿望，仍然強烈。 今年春分后，學生約我登山到了龍門西山的伊人嶺，這個伊人嶺實際上是學生的種植莊園，里面種滿了經濟林。學生陪我游覽時，我偶然發現山坡上有間閑置的護林房，房子旁邊有塊荒地，地面平整，土質尚好。我問：可以種菜嗎？學生答：隨老師意。我頓感欣喜，立即央人送來三齒耙子，我接過后立馬盤起地來，發現墑還不錯。用了個把鐘頭，盤了十幾平方米，并整出四畦，打算分別種上青菜、辣椒、韭菜、大蔥。飯后又盤了十幾平方米，也平成四畦，打算種上芫荽、芹菜、番茄、黃瓜等。盤地的付出，是大汗淋漓，還有兩手的血泡。對于這些，我視而不見也全然不顧，我眼前出現的，是果實綴枝的碩果累累，是瓜果飄香的喜人景象。 我想起了王維的田園之樂：“山下孤煙遠村，天邊獨樹高原。一瓢顏回陋巷，五柳先生對門。”山邊寂靜的村莊，綠樹下一縷裊裊的炊煙，有著顏回的簡樸生活，又有著陶潛的與世無爭。菜園豐收后，我還打算請一幫好友來此野炊，清泉煮鮮蔬，火鍋滋味長。你想想，這眾樂樂，是多么美好的生活場景！ 有了地，我就抓緊籌備。先在網上購買了種子，待天暖和時就下種，并從二十米外提水澆地。莊園張師傅見狀，勸我等到清明節再種。我還犟：天這么暖和，說不定會長出來呢。結果是：過了清明，大部分種子都沒出苗。我趕緊買來番茄苗、辣椒苗、黃瓜苗等補栽上。看到清明節前撒下種子、耐著嚴寒頑強破土而出的芫荽、韭菜、大蔥，我掩飾不住地激動。 每到周末，我都要去提水澆灌。無奈天旱，澆不及干，菜苗大部分時間都是耷拉著腦袋缺水的樣子，但雜草生長得異常旺盛，時時呈現著陶潛“種豆南山下，草盛豆苗稀”的情形。但是，我不氣餒，堅持“晨興理荒穢，帶月荷鋤歸”。每每“道狹草木長，夕露沾我衣”，但我相信有勞動，就會有收成，“衣沾不足惜，但使愿無違”。我甚至覺得，陶、王二人的詩句反映了我種菜的心境，感嘆與圣賢心靈相通。 菜在干旱的環境里倔強地生長著。今天早上突然接到張師傅電話：來地里摘菜吧！我從縣里興沖沖驅車前往，哈哈，辣椒長得又青又長，番茄長得你擠我我擠你，韭菜和大蔥齊刷刷像幾排小樹林，在旮旯里，我竟然還發現了兩根嫩綠的黃瓜，四朵成熟的秋葵！ 多年的心愿一朝達成，所種菜地碩果累累，這不是最大的收獲嗎？ >>>更多美文：美文推薦

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